Ingrédients :
4 œufs
– 125 g de sucre
– 100 g de farine
– 12,5 g de cacao
– 50 g de fécule
– 150 g de crème
– 10 cl de kirch (alcool blanc)
– Copeaux de chocolat
– Confit de framboises litchis Didden
Préparation :
Chemiser les moules (beurrer et fariner)
Mélanger les œufs et le sucre et les blanchir à l’aide d’un fouet (aspect blanc et mousseux)
Chauffer cette préparation au bain marie à 80°C tout en mélangeant énergiquement pendant 2 min jusqu’au moment où la préparation atteint 40°C, retirer et fouetter jusqu’à refroidissement
Incorporer la farine, la fécule et le cacao
Bien mélanger, mouler et cuire au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes
Monter la crème au 3/4 avec un peu de sucre
Démouler, imbiber la génoise de kirch, creuser l’intérieur et incorporer 1 cuiller à café de confit par moule
Décorer de crème et de copeaux de chocolat et dresser
UNE RECETTE OFFERTE PAR
DIDDEN en quelques mots
Fondée en 1925, Didden s’impose depuis près d’un siècle grâce à son savoir-faire reconnu et son amour du bon goût.
« Chouchouter vos invités sans passer votre réveillon dans la cuisine » tel est le challenge de Michèle Didden qui préfère passer du temps avec ceux qu’elle aime. Les produits Didden vous permettent de réaliser des plats sublimes en un clin d’œil. Des produits véritablement authentiques, sans colorants.
