Le mot de Sofie : « Du pain perdu ou plutôt gagné 😉, farci de crème vanille, passé dans un mélange oeuf-lait et doré dans la poêle. Cerise sur le gâteau, le dessus est saupoudré de sucre fin et caramélisé pour obtenir une couche croquante de sucre caramélisé sur une crème vanille onctueuse, comme une véritable crème brulée. Divin ! »
| Ingrédients (pour 4 personnes) 1 pain blanc carré (brioche ou pain de sucre) Pudding vanille 400 ml de lait 3 oeufs Une pincée de sel 4 càs de sucre fin Beurre pour cuire Chalumeau Palette Poêle anti-adhérente |
| Préparation Préparez le pudding à la vanille et laissez-le refroidir. Coupez 8 tranches de pain pas trop fines et ouvrez-les sur un plan de travail plat. Enfoncez la mie autour des croutes à l’aide d’un verre. Battez le pudding avec un fouet et mettez-le dans une poche à douille. Tartinez chaque tranche de pain de crème vanille, couvrez les 4 tranches avec la face de pudding avec les autres, pour obtenir 4 toast farcis de pudding. Battez les oeufs dans un grand plat avec une pincée de sel, battez-y le lait et trempez les 4 toast dans ce mélange, laissez-les gonfler puis retournez-les. Vérifiez bien que tout le pain et les croutes soient bien imprégnées du mélange, retournez soigneusement. Faites fondre le beurre dans la poêle. Posez-y les toast et faites-les dorer à feu modéré pendant 4 min environ. Retournez et faites l’autre face. Parsemez le dessus uniformément de sucre fin et passez-y le chalumeau afin d’obtenir une croûte croustillante et caramélisée. Servez immédiatement. |
À propos de Sofie Dumont
Depuis des années, Sofie Dumont se démarque sur la scène culinaire. Successivement comme propriétaire d’un restaurant renommé, comme créatrice de programmes de télé branchés, ou comme autrice de nombreux livres de cuisine. Son sens de l’entrepreneuriat féminin a été agrémenté par de nombreux prix et une vision digitale avant-gardiste.
