En cette fin d’année 2022, le réseau « Table de terroir » accueille 10 nouveaux membres. L’Agence wallonne pour la Promotion d’une Agriculture de Qualité (Apaq-W) a effectivement reconnu 10 établissements HoReCa supplémentaires, issus des quatre coins de la Wallonie, avec un passage symbolique au 50ème établissement labellisé.
Qu’est-ce que le réseau « Table de terroir » ? |
![]() Historiquement, le réseau « Table de Terroir » était géré il y a quelques années par l’Office des produits wallons qui a été intégré au sein de l’Apaq-W. Découvrez le réseau Table de terroir |
En 2021, l’Apaq-w, sous l’impulsion du Ministre wallon de l’Agriculture, Willy BORSUS, avait voulu redonner un nouvel élan à ce réseau avec, notamment, une nouvelle identité visuelle, de nouvelles exigences et des engagements plus stricts traduits dans la charte « Table de terroir ». Dans le cadre du Plan de relance de la Wallonie, l’ambition affichée était d’atteindre en 2022 50 établissements. Le réseau comptabilise désormais 55établissements.Objectif donc largement atteint! |
2022 : une année riche en promotion ! |
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À quoi s’engagent les restaurateurs ? |
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En adhérant au réseau “Table de Terroir”, les restaurateurs s’engagent à sublimer le terroir tout en valorisant l’agriculture locale, durable et de saison. Ils souscrivent à une charte qui respecte des critères bien précis. Le restaurateur s’engage à : Proposer en permanence à la carte des produits locaux, et ce, au travers des différentes catégories de produits suivantes : viandes, poissons, fruits et légumes, œufs, produits laitiers, condiments, etc ; Varier les produits locaux proposés à la carte et ainsi être en adéquation avec les saisons ;Proposer en permanence à la carte des boissons au minimum 6 références locales issues des catégories suivantes : softs, cidres, vins, bières artisanales et spiritueux ; Rémunérer ses partenaires producteurs et artisans de manière juste et équitable. Ce label a pour ambition de créer une dynamique locale positive et attractive tant pour les producteurs que pour les restaurateurs et être gage de qualité auprès des consommateurs. |
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