Restaurant « Le Café du Lac » – 1331 Rosières (Rixensart)
« Coup de ❤️ des guides Delta »

Nouvelle semaine, nouveaux lunchs…

🍴Crème de courgette
🍴Linguine façon émincé Stroganoff
Stroganoff? Ou Stroganov.

Recette traditionnelle russe, à base de ragoût de viande de bœuf mariné, sauté, puis braisé avec une sauce à la crème aigre, de moutarde, de paprika, d’oignons, et de champignons. L’origine du nom n’est pas très précise …

C’est peut-être le nom du comte adjudant-général de l’Empire russe Pavel Alexandrovitch Stroganov (1774-1817) dont le chef cuisinier français André Dupont avait réalisé une recette de fricassée de bœuf en lui donnant le nom de son maître.
Est-ce que le chef a respecté la recette à la lettre ou l’a-t-il revisitée à sa manière? Vous luncher, vous saurez…

Site web : http://www.cafedulac.be


Bon appétit!

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