Les Tables du Terroir ce sont des restaurateurs passionnés qui s’engagent au quotidien pour mettre en avant nos produits locaux et soutenir nos producteurs.
Pour faire partie de ce réseau de restaurateurs labellisé par l’Apaq-W, le restaurateur doit proposer des produits locaux à la carte. Mais pas seulement…
Plus d’infos sur https://www.jecuisinelocal.be/tabledeterroir/
En adhérant au réseau Table de Terroir, les restaurateurs s’engagent pour valoriser l’agriculture locale, durable et de saison. Ils souscrivent à une Charte qui respecte des critères bien précis, notamment :
Le restaurateur s’engage à :
– rémunérer ses partenaires producteurs et artisans de manière juste et équitable.
– proposer en permanence à la carte les produits locaux, et ce au travers des différentes catégories de produits : viandes, poissons, fruits et légumes, œufs, produits laitiers et condiments, etc.
– varier les produits locaux proposés à la carte et être ainsi en adéquation avec les saisons.
– proposer en permanence, à la carte des boissons, au minimum 6 références locales dont au moins 1 par catégorie de boissons suivantes : softs, cidres, vins, bières artisanales et spiritueux.
