Qui n’a jamais entendu parler de cette recette liégeoise surprenante sublimant le concept même de la boulette de viande ?Mais connaissez-vous ses origines ? Participez à cette soirée et explorez le cours du temps sur les traces de notre sacrosaint « Boulet liégeois » !  

Le menu 5 services :  

13ème Siècle : La boulette d’agneau « des mille et une nuits »dont la recette est tirée d’un manuscrit de Bagdad du XIIIe 

17ème Siècle : Veau revêtu farci – la plus ancienne recette liégeoise de « boulet » connue, tirée du livre de cuisine l’Ouverture de cuisine, publié en 1604. 

19ème Siècle : Fricadelle à la sauce piquante à savoir la boulette à la sauce veloutée aux cornichons et aux câpres qu’on servait traditionnellement dans les brasseries belges au XIXe siècle. 

20ème Siècle : La plus ancienne recette de boulette à la liégeoise, à la sauce tomate 

21ème Siècle : Le boulet à la liégeoise – recette du chef Alain Crudenaire.

 Tarif unique : 40 € / personne (boissons non comprises)

Infos et Réservations (pour le 4 mai au plus tard)

www.avouerie.be – Avouerie d’Anthisnes asbl – Avenue de l’Abbaye, 19 – 4160 Anthisnes

Tél. : 04 383 63 90 – Mail : info@avouerie.be

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